CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE (F/H)

Vos missions

Sous l’autorité du responsable du service restauration, vous avez la charge de :

• Vérifier le fonctionnement et branchement des appareils (four, gaz…) à l’arrivée ;
• Réceptionner les denrées alimentaires et classer les documents de livraison ;
• Préparer les entrées et desserts chauds ;
• Préparer le plat principal (être vigilant vis-à-vis des allergies et repas spécifiques) ;
• Faire les plats témoins ;
• Nettoyer les zones et appareils utilisés en cuisine ; Respecter les normes alimentaires et les règles d’hygiène ;
• Remplir les fiches de renseignements et s’occuper de la traçabilité ;
• Contrôler la propreté du restaurant ; Veiller à ce que tous les agents respectent bien les règles d’hygiène ;
• Participer à la cohésion de l’équipe en place et au bon fonctionnement du restaurant ;
• Participer aux événements publics (cérémonies, repas) organisés par la mairie ;
• Être polyvalent entre les cuisiniers et remplacer la cuisinière de la crèche au besoin.

Votre profil

• Titulaire a minima d’un CAP cuisine
• Connaissances des règles HACCP et de la réglementation restauration collective à destination des enfants
• Disponibilité
• Rigueur et sens de l’organisation
• Permis B obligatoire.

Les + de la collectivité 

• Une collectivité à taille humaine porteuse de projets
• Un projet de territoire clair, tourné vers l’évolution des pratiques
• Un cadre de travail agréable 
• Des équipes dynamiques, dans un environnement collaboratif et innovant
• Participation employeur aux frais de transport
• Pool de voitures de service.

Contexte et environnement de travail 

• Poste basé au restaurant municipal A Table
• Transports en communs à proximité
• Accès restauration collective
• Temps complet
• CNAS. Accès gratuit à la médiathèque.